PASTEL DE PATATAS Y SETAS

Ingredientes. 1/2 kgm.de patatas,1/2 kgm. de cebollas, 1/2kgm. de setas variadas, 1 pan de molde
,3 huevos, 100 cc de crema de leche queso rallado pimienta negra nuez moscada y sal.

Preparación: Forrar un molde con el pan , aparte se fríen las patatas la cebolla y las setas

cuando están medio echas se sacan y aparte en un bol se baten los huevos con la crema de leche la nuez la pimienta y la sal , se mezcla con lo que hemos frito antes y se pone dentro del molde se le pone el queso rallado por encima y se
pone al horno unos 20 minutos a 180 gr.

SACHER

INGREDIENTES
225 Grs. De chocolate de cobertura
150 Grs. De azúcar
6 huevos
150 Grs. De mantequilla
150 Grs. De almendras molida
1 sobre de levadura
Uná pizca de sal
Vainilla
Canela
Raspadura de limón

COBERTURA
1 botellin de crema de leche
150 Grs.De chocolate de cobertura
50 Grs. De mantequilla

PREPARACION

Deshacer al baño Maria la mantequilla y el chocalate, hasta conseguir una
mezcla fluida. En un bol batir las claras a punto de nieve fuerte con una pizca de sal.
En un bol batir las yemas y el azúcar y una pizca de sal a punto de relieve; añadirle la almendra
molida y la mezcla de chocolate,la vainilla, la canela y la ralladura de limón y poco a poco el
sobre de levadura. Se añaden las claras con suavidad. Engrasar un molde con papel
vegetal. Cocer en el horno a 180 grados durante 45 minutos.

COBERTURA

Calentar la nata hasta que hierva, se le añade la mantequilla y el
chocolate.Desmoldar el bizcocho y colocarlo en una rejilla, rociar la
cobertura de chocolate abundantemente e ir moviendo la rejilla en todas
direcciónes para que quede completamente cubiertos. "El chocolate no
se debe tocar con ningun untensilio.

BUEN PROVECHO.

ENSALADA DE PATATAS Y PIMIENTOS

ingredientes para 4 personas
1 kilo de patatas
1 de pimientos rojos
4 huevos
12 langostinos cocidos
2 latas de atún
cebolla tierna
sal y
2 ajos
vinagreta
guindilla verde en vinagre
cebolla tierna
tomates
aceite
vinagre y
sal
PREPARACIÓN
Se asan los pimientos cuando estén fríos se pelan y se trocean y en una sartén se fríen 2 dientes
de ajos laminados luego se rehoga los pimientos y se reserva. A parte se cuecen las patatas
con la piel y los huevos , cuando estén se dejan enfriar y se pelan y se cortan como las panaderas
un poco mas gordas y se va poniendo como una corona y se espolvorea con poca sal ,luego en centro se le ponen los pimientos ,los huevos partidos, el atún ,los langostinos y la cebolla, esto se decora la fuente como os guste. A parte se hace en un bol la vinagreta, se corta todo la cebolla, pequeña el tomate y las guindillas´´ se le pone el aceite el vinagre y la sal , se bate con un tenedor cuando este un poco espeso con una cuchara se le va poniendo por encima, deja en la nevera para que coja los sabores .

TARTA DE SANTIAGO:

INGREDIENTES:
6 huevos
azúcar glass
una pizca de sal
250 grs.Azúcar
300 grs. de almendra molida
Canela en polvo
Vainilla Azucarada
Ralladura de limón
Zumo de media naranja

PREPARACIÓN:
Se baten bien los huevos con las varillas, la sal y el azúcar .Se le añade las almendras
, canela, vainilla, ralladura de limón y por último el zumo de naranja.
Se pone en el molde previamente untado de mantequilla, y se mete al horno
a 180 grados durante 45 0 50 minutos.Se des molda y se le pone la cruz
de Santiago encima y se espolvorea con el azúcar glass.

BUEN PROVECHO

Flan de manzana

INGREDIENTES
4 yagurés naturales cremosos
3/4 kg de manzanas
5 huevos
2 cucharadas de azúcar
para caramelizar el molde

ELABORACIÓN
pelar las manzanas, trocearlas.Colocarlas en un cazo con agua y cocerlas tapadas durante 15 minutos.
Escurridas, chafar las con un tenedor y mezclarlas con los yagurés.Batir los huevos, incorporarlos a la
preparación anterior y mezclar bien.Caramelizar la flanera con el azúcar y verterlo todo al molde.
Cocerlo al baño maría en el horno,precalentado a 170ºc,hasta que esté cuajado (de 45 a 50 minutos). Des moldar el flan y servir

Alcachofas de la abuela

Ingredientes:
2 kg. de alcachofas
3 huevos
harina
aceite
sal
2 cebollas
pimentón
ajos
almendra tostada
laurel
perejil

Elaboración:
Se limpian las alcachofas y se parten por en medio. Se ponen a hervir con sal y una hoja de laurel. Cuando estén cocidas se escurren y se reserva el agua de la cocción. Se rebozan las alcachofas con harina y huevo y se fríen en aceite. Una vez fritas se meten en el agua de haberlas hervido. Se doran las cebollas cortadas a tiras en el aceite de freír las alcachofas, se añade pimentón al sofrito y en un mortero se majan los ajos, las almendras y el perejil. Añadir esta majada al sofrito con un poquito de agua. Todo el sofrito se vuelca sobre la cazuela donde tenemos reservadas las alcachofas y se deja a fuego lento unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.

Cabrito al estilo extremeño

1. kilo y medio de cabrito
2. Dos cebollas
3. 4 dientes de ajo
4. 100 gramos de hígado de cabrito
5. Una rebanada de pan
6. Un vaso de vino blanco seco
7. Aceite
8. Sal, pimentón y dos hojas de laurel

Se fríe el hígado con los ajos, el pan y el laurel; se retira y se fríe el cabrito troceado en el mismo aceite. Se le agrega las cebollas troceadas y el pimentón y se va rehogando. Añadimos el vino, tapamos y dejamos a fuego lento, hasta que esté tierno.
En un mortero majamos el hígado, los ajos, el pan, la sal, el laurel y le añadimos un poco de agua al majado y lo echamos por encima de la carne; se deja a fuego lento para que haga "chup, chup".
Y luego, lo mejor: A comer!!